烘培做上癮,剛做完好吃的布丁,本週接力來做莓果塔。這次擔綱料理教學的是位型男主廚,一定要帶我家型男少爺來觀摩學習的啊!

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提早到了SOFR3SH就看到主廚Eden已經認真的在備料,預先秤好了待會要揉派皮的材料。蝦少爺拿到材料的第一時間竟然是給我玩起吹麵粉…,裡面是有乒乓球要吹出來是嗎?

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先將派皮材料(麵粉、奶油…)均勻混合後再加入蛋液揉捏派皮就完成了。揉派皮的工作是我和小蝦分工合作,有些需要使力的還是要媽媽動手啦!

不過今天我們揉的派皮不能用,因為剛做好的派皮需要放到冰箱隔夜鬆一下,所以我們的派皮就可以自己帶回家。老師說派皮沒有馬上要使用的話可以放在冷凍庫長達3個月,為了這派皮,決定要去買台烤箱回家了。

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Eden主廚先示範杏仁奶油餡和卡士達醬的做法。另外怎麼桿派皮也是個學問啊!因為我們第一次桿的時候粉灑的太少又桿的太用力,所以讓派皮的高度不是很平均,最後還是得靠老師來解圍。

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畢竟這不是兒童烘焙課,所以大部份的粗活是媽媽來做,少爺就是搓捏揉攪和搞笑,最認真的就是刺洞和偷吃卡士達。

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卡士達醬是主廚示範煮好,奶油餡是我們自己攪拌。有一個小孩趁媽媽在攪拌的時候一直偷吃要加進奶油餡裡的卡士達醬,還邊吃邊說好好吃喔 !

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終於要把派送進烤箱,有30分鐘的空檔可以休息或在店裡逛逛,這次我們採買了來自雲林土庫的溫室玉女蕃茄,它個頭很迷你,皮薄多汁,小朋友可以一顆入口,但是價格真的比一般在市場或超市買的小蕃茄貴一些些。

這次不能再請春一枝來哄小孩了。少爺咳嗽被蝦爸下了禁冰冷,只能喝飲料解解渴囉!課程中一樣附贈一杯飲品,店員這次還另外打了小杯的蕃茄汁給少爺,有2杯飲料可以喝真開心。

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派皮出爐,先來看看帥哥Eden的教學

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然後是我家的帥哥蝦上場

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2次到SOFR3SH少爺已經熟門熟路,一邊巡視賣場還說今天怎麼沒有芭蕉沒有…。每個星期的農學堂料理課程都還蠻不錯的,不過4月的假日已經排滿活動了,要等下個月才可能會再出現囉!

SOFR3SH太平洋鮮活:台北市大安區忠孝東路四段2162716B1 (由金石堂旁的巷子進去第3個巷口就到了)

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小蝦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • pygu624
  • 推~~
    感覺是很好玩的活動耶!!!
    但我家雙果太會破壞~我現在家裡自我訓練好了~

    是說~主廚好帥~哈哈~
    小蝦也是小帥哥呢!!

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